Selvom sushi bliver betegnet som lidt af en luksusspise, oplever flere og flere sushirestauranter rundt omkring, at deres kokke med kort varsel må stoppe deres job.
Dette skyldes, at de danske myndigheder kræver, at kokkene får en minimumsløn på 37.100 kroner om måneden, for at de kan sikre deres arbejdstilladelse i Danmark. Selvsamme myndighed stiller sig dog undrende over beløbet, der for dem virker meget usædvanligt for en kok.
For en restaurantejer i Herning er netop dette scenarie blevet til en realitet for en af hans kokke. Her har ejeren nemlig fået at vide, at en en af kokkene på en af hans restauranter har fået afvist afvist sin opholds- og arbejdstilladelse. Dette på trods af, at han opfylder alle kravene som myndighederne kræver.
Kokken, ved navn Jermane Delos Santos, så derfor ingen anden udvej, end at gøre som myndighederne bedte om. Efter fire års arbejde i Danmark flyttede han søndag den 17. oktober 2021 tilbage til Filippinerne.
Tilbage står nu blot ejeren af ‘Sushimania’, Sheriff Maati, i Herning med en bekymring om, hvordan han nu skal skaffe en ny kok.
Mangler arbejdskraft
Det er dog ikke kun sushirestauranten ‘Sushimania’, der har udfordringer med myndighederne. Restauranten ‘Yutaka’ som også har beliggenhed i Herning, oplever nemlig også i disse tider, at en af deres filippinske sushi-kokke må droppe jobbet og dermed også landet.
