I det seneste år har Kylling & Co Herning oplevet en spændende rejse med Humeyra Øzcelik som indehaver og butikschef. Som en del af Kylling & Co-kæden er restauranten altid i udvikling, og det sidste år har været præget af nye tiltag i både butikken og menuen.
Én af de udfordringer, restauranten har mødt, er behovet for at tilpasse menuen. Nye brød er blevet introduceret, mens andre, såsom den tidligere populære lune tortilla, desværre har måttet forlade sortimentet.
Beslutningerne om, hvilke retter der skal bevares, handler ikke kun om popularitet, men også om praktiske hensyn som tilberedningstid og plads i det begrænsede køkken.
"Vi ønsker selvfølgelig at beholde alle gode retter, men med et køkken af vores størrelse må vi også tænke på, hvad der er rentabelt og praktisk," forklarer Humeyra.
En markant udvidelse af det varme retter-udvalg har været en nøglefaktor for succes. Fra kun at tilbyde red curry og green curry har Kylling & Co Herning nu introduceret butter chicken og panang curry. Dette tiltag har været positivt modtaget af kunderne.
I løbet af året har restauranten også indført en ny kategori på menuen – bowls. Fem forskellige bowls er tilgængelige, med valgmuligheder som kylling, crisby bites, falafel, oksekød og rejer. Alle serveres med en base af lun jasmin ris, edemame, gulerødder, agurk, rød spidskål og dressing. Kunden har derefter mulighed for at tilføje det personlige touch med ekstra ingredienser.
Alt i alt er det hele gået godt
Humeyra ser tilbage på året med en positiv holdning til de opnåede resultater. "Alt i alt er det hele gået godt, og vores nye tiltag til menuen er blevet taget rigtig godt imod af vores kunder. Vi har et medarbejderteam, der fungerer rigtig godt," siger hun.
Dog har året ikke været uden udfordringer. Prisstigninger på råvarer, udsolgte varer hos leverandører og lange ventetider på produkter og emballage har alle været udfordringer, som ikke kun Kylling & Co Herning, men mange virksomheder har skullet håndtere. Selvom coronapandemien er overstået, er konsekvenserne stadig mærkbare.
"Corona er ovre, men alle konsekvenserne af det har vi kunnet mærke i år. Heldigvis har vi overlevet det og tryllet his og pist og fået det til at fungere," siger Humeyra.
For Kylling & Co Herning venter der nu en lille fornyelse af forretningen mellem den 23. december og 4. januar. En renovering, der ikke kun sigter mod at forbedre forholdene for kunderne, men også at give medarbejderne mere plads til at levere de lækre retter, som kunderne har lært at elske.
Året har været en rejse af udfordringer og succeser, og Kylling & Co Herning ser ud til at fortsætte med at glæde smagsløgene og forny sig i det kommende år.
Du finder meget mere om Kylling & Co Herning på deres Facebookside og hjemmeside.