Under mottoet ”livet er for kort til at kede sig” er 38-årige indehaver af Kylling & Co., Humeyra Øzcelik, altid sprunget ud i noget nyt uden at vide, hvordan hun lander.
For en halv snes år siden havde Humeyra et godt arbejde som social- og sundhedsassistent.
Ved et sammentræf af tilfældigheder blev hun på det tidspunkt tilbudt at overtage Kylling & Co. i Herning.
Det skulle hun lige tygge på, men hun besluttede sig for at takke ja.
Foto: Privat // Trænger du til noget lækkert på farten? Kylling & Co garanterer et bredt, dagligt udvalg af lækre salater og spændende specialiteter fra hele verden.
Som sagt så gjort, hun kastede sig ud i at undersøge mulighederne for finansiering, og det lykkedes hende at låne til indskuddet.
Resten er historie, om nogle uger kan Humeyra fejre 10-års jubilæum som indehaver af Kylling & Co. på Nørregade 4.
K&C Sandwich – nyeste skud på stammen
Som noget helt nyt åbner Kylling & Co. familien nu også for et decideret sandwichkoncept.
Humeyra har (naturligvis!) sagt ja til at være prøvekanin for den første forretning af sin slags, og hun har valgt en strategisk god placering på Tingvej 30 i nærheden af Hernings erhvervsskole- og uddannelsesområde.
K&C Sandwich satser på at levere et sundt alternativ til madpakken, ligesom de også vil levere til erhvervslivet i form af firmaaftaler.
”Jeg havde haft et godt øje til lokalerne på Tingvej i nogen tid, og da de endelig blev ledige, slog jeg til,” fortæller Humeyra.
”Hvad jeg bare ikke lige havde planlagt, var, at butikken blev ledig nogle få dage efter, at jeg havde kvæstet min ene fod ved et otte km løb i Esbjerg, så renovering og indretning foregik med den ene fod i en stor, grim gipsstøvle”.
Foto: Privat // Her finder du Kylling & Co’s farverige og fyldige salatbar
Humeyra lader sig ikke stoppe af noget som helst.
Kvalitet og service er i højsædet
Når man er franchisetager i en stor kæde, er der visse ting, der er fastlagt på forhånd. De forskellige menuer for eksempel.
Der, hvor den enkelte indehaver kan sætte sit eget præg, er på ting som indhold i salatbaren, pynt, varianter, friskhed og så videre.
Hos Kylling & Co. i Herning har Humeyra valgt at fokusere på kvaliteten af varerne og hurtigheden i deres service.
”Det skal ikke være sådan, at kunderne skal stå og vente på deres mad,” siger Humeyra.
”Vi skal være så trænede, at en sandwich kan laves på under ét minut, og min egen personlige rekord er faktisk 14 sekunder”.
Desuden lægger hun stor vægt på, at de take-away måltider, hun tilbyder i butikken, skal være af absolut friske råvarer.
Samtidig bliver der ikke gået på kompromis med smagen, hvor der bliver kræset om kyllingerne med forskellige krydderier og dressinger.
Specielt under coronanedlukningen var Humeyras tilgang til at drive forretning populært.
”Når der ikke er så mange andre steder at tage hen, så er det virkelig vigtigt, at kunden kan komme ind og vide, at han eller hun er videre på ganske få minutter,” fremhæver Humeyra.
”Vi tilbød naturligvis også kun take-away i den periode, idet vi ikke måtte have folk siddende indendørs i butikken. Bænkene uden for var dog populære, også når det var småkoldt”.
Populært er det også, at der er parkeringspladser både foran, bagved og under butikken, der ligger i en sidegade til gågaden.
Så kan man nemt planlægge sin frokostpause, når man ved, at man ikke skal køre rundt og lede efter parkeringsplads, når man henter frokosten.
Medarbejdere med team spirit
Humeyra har i alt 22 medarbejdere ansat i de to butikker.
Foto: Privat // Kylling og Co’s nyeste tiltag er sandwichbutikken på Tingvej 30
Hun sætter et godt arbejdsmiljø meget højt, og hun sørger for selv at gå foran med den rette holdånd. Hun indgår i staben på lige fod med de ansatte, og så har hun selv kontorarbejdet ud over det.
Desuden har hun en dygtig og pålidelig bestyrer, Rikke, som hun trygt kan overlade roret til når som helst.
”Jeg tager i hvert fald altid på ferie med ro i sindet, når jeg ved, det er Rikke, der har ansvaret,” siger Humeyra.
Lige for tiden er der ikke plads til de store fritidsaktiviteter, men så snart foden er helt på plads igen, vil Humeyra rigtig gerne genoptage sin træning.
Man skal også være i ekstremt god form for at følge med i det tempo, hun lægger for dagen.
Får du lyst til lækker og veltillavet frokost eller aftensmad, så bestil hos Kylling & Co. lige her.
Prøv også den nye K&C Sandwich og bestil på deres separate hjemmeside her.